Death Cab for Cutie, “I Will Follow You into the Dark”, in https://www.youtube.com/watch?v=3iV_1ESMHaI
E se atirássemos gesso para o que apodrece, conseguíamos travar a podridão?
Sinais de decomposição: uma mancha azulada que, em pouco tempo, deixa outras manchas espalhadas ao acaso. O apodrecimento está em curso e o alimento em plena podridão deixou de ter serventia (diz-se). O bolor determina a extinção da validade. Comer o alimento bolorento pode causar convulsões.
Nem sempre o bolor é o agente que arremata a podridão irremediável. A alquimia de certos processos químicos adia a prescrição do alimento bolorento. O bolor torna-se o catalisador da transfiguração que impede o apodrecimento.
Há queijos que têm finos filamentos azulados que irrompem entre a parte sã do leite fermentado. Esse processo torna-os distintivos. É um apodrecimento apreciado, sem ele o queijo não teria as propriedades que tem, não seria um alimento singular. Há um processo vínico que deixa as uvas tardias agarradas às cepas quase até estarem podres. As uvas emaciadas ganham uma tonalidade caramelizada, ficando como se estivessem a caminho de ser uvas passas. Apodrecem por dentro. Quando se tornam bolorentas ganham uma doçura terminal que não têm antes de entrarem nesta decadência. Resultam em vinhos de colheita tardia que são uma espécie à parte na viticultura, uma raridade vínica.
O bolor não sempre prescreve um alimento. Estes bolores heurísticos ensinam que a decadência não é o sentido único que encena o abismo. Pode ser a redescoberta que retarda o próprio processo de decadência. São os bolores interiores, devidamente manipulados para transfigurarem o apodrecimento num processo distintivo, que amortecem a decadência.
Não temos de ser banais seguidores das más convenções. Às vezes, encontramos em algo o contrário do que lhe é imputado. Só temos de saber usar como trunfo o que, de outro modo, é um atestado de caducidade. Às vezes, entre a distração das banalidades, temos muito a aprender com a natureza.
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